Les idées reçues en nutrition : vrai ou faux ?
En consultation, certaines phrases reviennent très souvent :
« Il faut supprimer le pain », « Le gras fait grossir », « Manger moins suffit pour maigrir »…
La nutrition est un domaine où circulent de nombreuses informations contradictoires. Faisons le point sur 10 idées reçues fréquentes, avec une réponse claire et scientifique.
1️⃣ « Manger moins = maigrir plus » ❌ Faux
Réduire drastiquement ses apports entraîne souvent :
- fatigue,
- frustration,
- ralentissement du métabolisme,
- perte musculaire.
Le corps s’adapte au manque. Résultat : stagnation ou reprise de poids.
👉 La perte de poids durable repose sur un rééquilibrage alimentaire, pas sur la restriction sévère.
2️⃣ « Les glucides font grossir » ❌ Faux
Les glucides sont la principale source d’énergie du corps.
Ce qui favorise la prise de poids, c’est l’excès calorique global, pas un nutriment isolé.
Pain, riz, pâtes ou légumineuses peuvent parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée.
👉 Tout est une question de qualité, de quantité et de contexte.
3️⃣ « Le gras fait grossir » ❌ Faux (en partie)
Les lipides sont plus caloriques, mais ils sont indispensables :
- hormones,
- membranes cellulaires,
- absorption des vitamines A, D, E, K.
Il faut distinguer les bonnes graisses (huile d’olive, noix, poissons gras) des excès de graisses transformées.
4️⃣ « Supprimer le sucre règle tous les problèmes » ❌ Faux
Réduire les sucres ajoutés est bénéfique.
Mais supprimer tout glucide ou entrer dans une logique d’interdits stricts peut générer compulsions et déséquilibres.
👉 L’objectif est de mieux choisir, pas d’éliminer totalement.
5️⃣ « Pour perdre du poids, ll ne faut pas manger le soir » ❌ Faux
Ce n’est pas l’heure qui fait grossir, mais la quantité totale et la qualité des repas sur la journée.
👉 Un dîner équilibré est tout à fait compatible avec une bonne gestion du poids.
6️⃣ « Les produits light font maigrir » ❌ Faux
Un produit allégé en sucre peut être plus riche en gras… et inversement.
De plus, le côté « light » peut inciter à en consommer davantage.
👉 Lire les étiquettes reste essentiel.
7️⃣ « Les compléments alimentaires remplacent une bonne alimentation »
❌ Faux
Les compléments ne compensent pas une alimentation déséquilibrée.
👉 Ils peuvent être utiles dans certains cas (carences, grossesse, pathologies spécifiques), mais ils ne remplacent jamais la diversité alimentaire.
8️⃣ « Sauter un repas aide à perdre du poids » ❌ Fayx
Sauter un repas peut provoquer :
- fringales,
- grignotage,
- déséquilibre glycémique.
👉 Certaines stratégies comme le jeûne intermittent peuvent convenir à certaines personnes, mais elles ne sont pas universelles et doivent être adaptées.
9️⃣ « Les féculents le soir font grossir » ❌ Faux
Les féculents consommés en portions adaptées n’empêchent pas la perte de poids.
👉 Au contraire, ils favorisent la satiété et évitent les envies sucrées nocturnes.
🔟 « Il existe un aliment miracle pour maigrir » ❌ Faux
Aucun aliment, à lui seul, ne fait maigrir.
La perte de poids dépend :
- de l’équilibre global,
- du mode de vie,
- de l’activité physique,
- du sommeil,
- du stress.
👉 Les aliments miracles sont ceux que vous aimez/
La nutrition n’est ni noire ni blanche.
Les régimes restrictifs, les interdits et les solutions rapides donnent rarement des résultats durables.
Une approche personnalisée, progressive et adaptée à votre santé reste la clé pour :
perdre du poids,
stabiliser,
améliorer votre équilibre métabolique,
préserver votre relation à l’alimentation.
Si vous avez des doutes sur certaines informations lues ou entendues, un accompagnement diététique permet de faire le tri entre mythe et réalité, et de construire des repères fiables et durables.